Здравствуйте!
Судя по представленной Вами информации, иск был Вам направлен уже в рамках подготовки к судебному заседанию (как ответчику). Поэтому свою правоту придется доказывать в суде.
Прежде всего, Вам нужно поднять и зафиксировать все случаи обмена информацией с заказчиком, в какой бы форме они не велись (если в письменной - представить распечатки самому если в устной - попросить суд запросить у оператора связи распечатку переговоров, если к тому есть техническая возможность).
По существу же вопроса неясно (по крайней мере, из представленного Вами документа), в чем именно заказчик усматривает необоснованное обогащение на указанную сумму, какое имущество Вы, по его мнению, присвоили (в этом состоит суть неосновательного обогащения), выполнили ли Вы все оговоренные работы и были ли эти работы полностью оплачены, и как именно. В связи с этим может пригодиться распечатка данных о переводах Вам заказчиком денежных средств (запрашивается судом в банке либо Вами самостоятельно при наличии возможности).