По закону любое имущество, приобретенное вами во время брака, является вашей совместной собственностью, независимо от того, на чье имя оно приобретено. К такому имуществу относятся и доходы каждого их вас от трудовой или предпринимательской деятельности. Это правило действует, если между вами не был заключен брачный договор, которым это правило было бы изменено (например, указанный Вами бизнес отнесен к собственности мужа).
Если брачного договора или иного соглашения о разделе имущества между вами нет, то бизнес будет подлежать разделу (в натуре либо возможна выплата половины стоимости деньгами). Размеры долей имущества при разделе признаются равными, если только суд по требованию Вашего мужа не придет к выводу о необходимости учета его интересов как заслуживающих внимания (но, как правило, это связано с неблаговидным поведением другой стороны).
Ваш муж может также потребовать определения в судебном порядке того, кому из вас какое конкретно имущество передается, и поставить вопрос о передаче бизнеса ему целиком (а вам - денежной компенсации). На этот случай лучше заранее решить для себя, на что Вы будете или не будете соглашаться.
Определить же непосредственно стоимость бизнеса можно с помощью специалистов (тем более, что в исковом заявлении должна быть указана цена иска, учитывающая эту стоимость). Если осуществить достоверную оценку самостоятельно не получается (или полученная оценка кажется, например, заниженной), можно попросить суд о назначении соответствующей экспертизы (учитывайте, что это также может потребовать расходов).